Fre00080 ビールの科学�U

#0000 sci1082  8808201109


　以前ビールの泡の科学をやったので，ビールの味の科学をやってみませんか．今年
はドライ戦争とかで，辛口ビールが流行っていますが，ドライとそうでないビールの
違いはどこにあるのかな？広告などを見る限りにおいては，アルコール度の違い
（４．５％が５％になった）だけのようだけど．誰か知っている人は教えて欲しい．

　本当に，ドライがうまいのかな？という疑問もあるのだけど．ドイツでは麦芽とホ
ップだけから作ったものをビールと呼ぶのだそうだけど，日本でモルトビールを飲ん
でもあまりうまくない．製造年月を見てみると半年位経っていて，ひどいのになると
一年くらい経ったのを平気で店先に置いているのもある．日本ではモルトでなけりゃ
というような純潔思想は流行らないということか．今のところの結論は「ビールは新
しいものがうまい」ということ．だから，よく売れているビールを買えばまちがいな
いということかな．

　ドライというネーミングは英語圏で通用するのかな？と訝っている
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　菊地時夫




#0001 sci1274  8808202139


 メ[ルの話なので、早速かきます。とても好きなので。
こないだ、行きつけの酒屋に行ったら、某北海道の都市名メーカー
から、オンザロック　ビールが出ていました。
北海道限定販売品でなんとアルコール度が９％！！飲んでみましたが酔い方が
違う。以前かの地に旅行した時同じメーカーがこれ叉限定の
黒ビールを売ってました。いったい、北海道には何種類のビールが
あるのでしょうか？？                      
　　                      ビール狂いのＲＯＭより




#0002 sci1082  8808261041


日本のビールメーカーは売れるとなったらみんなして同じようなビールを作りよる．
売れても売れんでもうちの味はこれ，で通す度胸が無いのかな．飲む方も焼酎が流行
ればそればっかり，ドライが流行ればこればっかり．限定で出てくるビールというの
は，メーカーが本当に飲んで欲しいと思って，良いものを小量生産しているのかな？
だといいけど．北海道は嗜好調査をするのにちょうどいいところだ（多分，市場規模
が）と聞いたことがあります．




#0003 sci1009  8808261409

そうそう、まねばっかり。オリジナリティーを大切にしたいひとはアサヒを
飲みましょう。（言わなくても売れてるみたいだけど）




#0004 sci1274  8808262107


どちらかといえば市場調査のようですね。それでも北海道の人が羨ましい。私は
モルツが好きですが、どうも最近は置いている店が少なくて閉口しています。ド
ライがはやっているとマスコミが書き出した途端、ドライだけになってしまいま
した。
さて味の件ですが、同じモルツでもカンと瓶では、瓶の方が喉越しが滑らかなよう
です。某北海道都市メーカーの太ったとっくりのような瓶の生ビールがありますが、
やはりカンより美味しいようです。（カンと瓶では名前が違いますが）同じビール
が原料ですから、詰めたあとでアルミの味がつくのでしょう。
札幌にサッポロビール園というところがあり、メーカーの工場と隣接したビヤホ
ールです。ここで造りたてのビールを初めて飲みましたがナント美味しいことか。。
美味しいとか、苦いとか言う前に喉を通過します。　オオいけない、いつのまに
かグルメしている。やはり時間の経過と共に成分が変わるか、容器の成分がとけ
出すのでは？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビール狂いのＲＯＭ




#0005 sci1066  8810142226


先日問屋の人に聞きましたが、結構限定販売の品は、全国各地に有るみたいですよ
詳しくは　お酒屋さんが持っている各メーカーの商品カタログをご覧になると
いいでしょう？（その商品が手にはいるかは知りませんけどね）
そういえばサ＊＊ポ＊は、６０００＋＊＊￥で限定品の詰合せを販売してます
これは、手にはいるでしょう。
　ドイツのビールはうまい本当にうまい、が日本までもって来ると日にちが経ちすぎて
だめですねー。やはり現地で飲まないとだめですね。

　　　　　　　　　　ＢＡＣＣＨＵＳ